Μεσογειακή διατροφή

Μετά από έρευνες  χρόνων μέσα από μία πληθώρα κλινικών και επιδημιολογικών μελετών από την επιστημονική κοινότητα, αποδείχτηκε πόσο σημαντικό ρόλο καταλαμβάνει στην υγεία μας η ακολουθία του μοντέλου της Μεσογειακής Διατροφής, διάσημη σε όλο τον κόσμο και ως Πυραμίδα Μεσογειακής Διατροφής.

Ιδιαίτερα γνωστή για τις αντιοξειδωτικές της ιδιότητες, εφοδιάζει το σώμα μας με Βιταμίνη Ε και C, με καροτενοειδή και πολυφαινολικά συστατικά  που βοηθούν στην πρόληψη μεταβολικών νοσημάτων, της γήρανσης και του καρκίνου.

Η Μεσογειακή Διατροφή βασίζεται στην κατανάλωση μεγάλων ποσοτήτων οσπρίων, δημητριακών, λαχανικών και φρούτων, μέτρια κατανάλωση γάλακτος και γαλακτοκομικών προϊόντων, ψαριών και πουλερικών, ελάχιστη κατανάλωση κόκκινου κρέατος και αποκλειστική κατανάλωση ελαιολάδου.

Οι θεραπευτικές ιδιότητες του ελαιόλαδου ήταν γνωστές από την εποχή του Ιπποκράτη.Ο μύθος για την γέννηση του ιερού καρπού της ελιάς αναφέρει πώς ήταν δώρο των θεών στους ανθρώπους, ιερό δένδρο και μέγιστο αγαθό. Δένδρο που προσφέρει απλόχερα καρπούς γλυκούς και λαδένιους, συντηρώντας τους εύκολα για μεγάλο χρονικό διάστημα χαρίζοντας νοστιμιά, γεύση,  δύναμη και υγεία με τον χρυσοκίτρινο χυμό τους (ελαιόλαδο) στον άνθρωπο. Πολλές μελέτες από την αρχαιότητα μέχρι και σήμερα  έχουν δείξει την θρεπτική αξία του ελαιόλαδου. Το ελαιόλαδο είναι πλούσιο σε βιταμίνες, μέταλλα και ιχνοστοιχεία, συμβάλλοντας στην καλή υγεία και τη μακροβιότητα.

ΑΠΑΡΑΙΤΗΤΑ ΣΗΜΕΙΑ ΠΟΥ ΠΡΕΠΕΙ ΝΑ ΓΝΩΡΙΖΟΥΜΕ ΓΙΑ ΤΟ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ

Ελαιόλαδο και καρδιά:
Η κατανάλωση του ελαιόλαδου εξασφαλίζει την απαραίτητη λήψη μονοακόρεστων λιπαρών οξέων, επιδρώντας θετικά στην άνοδο των επιπέδων της καλής χοληστερόλης HDL και στην μείωση των επιπέδων της κακής χοληστερόλης LDL. Επομένως μία διατροφή με βάση το ελαιόλαδο, είναι δυνατόν να συμβάλει στην καλή λειτουργία του καρδιαγγειακού συστήματος, στον έλεγχο της υπέρτασης και στη μείωση του κινδύνου για καρδιακές παθήσεις, όπως η στεφανιαία νόσος και το έμφραγμα του μυοκαρδίου.

Ελαιόλαδο και καρκίνος:
Έρευνες επιστημόνων έχουν δείξει πώς υπάρχει σχέση μεταξύ μεγάλης κατανάλωσης τροφών που περιέχουν λιπαρές ουσίες και κάποιων μορφών καρκίνου. Συγκεκριμένα, έστρεψαν το ενδιαφέρον τους στις αντιοξειδωτικές ουσίες που περιέχει το ελαιόλαδο, όπως η βιταμίνη Ε, προστατεύοντας τα κύτταρα από οξειδώσεις και φθορές που μπορεί να οδηγήσουν σε καρκινογενέσεις.

Ελαίολαδο και πεπτικό σύστημα:
Βοηθάει άμεσα στην φυσιολογική λειτουργία του πεπτικού συστήματος, εξισορροπώντας τις εκκρίσεις των γαστρικών υγρών και συμβάλλοντας θετικά στις λειτουργίες του μεταβολισμού.

Ελαιόλαδο παχυσαρκία και διαβήτης:
Η μείωση του βάρους και η σωστή διατροφή είναι βασικοί παράγοντες για την αντιμετώπιση του διαβήτη. Ένας τρόπος ώστε να επιτευχτεί η μείωση των λιπιδίων και να ρυθμιστεί κατά ένα βαθμό το σάκχαρο στο αίμα, είναι η συστηματική κατανάλωση ελαιόλαδου. Επιπροσθέτως, σημαντικό ρόλο παίζει στην προσπάθεια μείωσης του βάρους μας, λόγω του ότι παραμένει στο στομάχι μας περισσότερη ώρα από τα κεκορεσμένα λιπαρά και μειώνει έτσι το αίσθημα της πείνας.